|
|
Sebze Tabak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram champignons
1 groene paprika
1 tomaat
1 middelgrote ui
2 teentjes knoflook
10 tot 15 zwarte olijven
150 gram Turkse feta
1/2 bosje verse koriander
1 rood pepertje
1/4 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel gemalen korianderzaad
1/2 theelepel paprikapoeder (mild)
2 el tomatenpuree
2 deciliter kippenbouillon
2 eetlepels olijfolie
versgemalen zwarte peper
zout
Voorbereiding:
Wrijf de champignons voorzichtig schoon,halveer ze en snijd ze in plakjes.Ontvel de tomaat,snijd hem in vieren. Verwijder het zaad en de zaadlijsten.Snijd de tomaat in kleine reepjes. Ontpit de olijven,halveer ze.Snijd het pepertje overlangs door en verwijder de zaadjes.Hak het pepertje fijn.Snipper de ui grof.Snijd de knoflook in dunne plakjes.Halveer de paprika en verwijder zaad en zaadlijsten.De paprika kan zo nodig met een dunschiller worden ontveld.Snijd er reepjes van.Verdeel de feta in kl
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok.Bak de gesnipperde ui,de helft van het pepertje en de knoflook glazig.Schep er het korianderzaad,de komijn en het paprikapoeder door,bak even mee.Voeg de champignons toe en bak mee tot ze beginnen te kleuren.Schep er de paprikareepjes en de helft van de verse koriander door,bak even mee.Temper de warmtebron.Voeg de tomatenpuree,de olijven,een deel van de feta en zoveel van de bouillon toe tot een dikke saus ontstaat.Laat de saus ongeveer 5 min koken.Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en wat van de rest van het pepertje.Voeg de rest van de feta en de reepjes tomaat toe en verwarm ze even mee.Garneer met de rest van de fijngehakte koriander.
|
|
|